Cơm rang kim chi_bữa sáng ngọt ngào

   

      Dạo này mình có tâm hồn ăn uống quá cứ thấy ở đâu có món ăn mới lại ghi ghi, chép chép rồi đi tìm nguyên niệu, gia vị rồi nấu ,rồi khoe thành phẩm trên facebook...thấy yêu đời ghê,hihihi.

      Hôm nay cũng thế mình lại nấu được một món ăn mới, món này mọi người chắc ai cũng nấu được vì nó rất đơn giản đó là cơm rang kim chi. Cơm rang thì mình nghĩ ai cũng ăn trong đời ít nhất là một lần còn với mình không thể đếm hết được nhưng để rang được cơm ngon không phải ai cũng biết cách, và dưới đây mình xin được chia sẻ 1 số mẹo để rang cơm được ngon mắt và ngon miệng.

     -Nguyên niệu: Cơm nguội :1 bát tô nhỏ

                           Kim chi       100g ( chọn chỗ nhiều cọng ăn cho giòn )

                           Vừng trắng : 3 thìa 

                           Hành khô 2 củ

                           Hành tươi 2 nhánh

                           Dầu hào 2 thìa 

                           Dầu ăn

                           Xì dầu

                           Trứng gà : 2 quả

                           Dứa 1 quả

     -Cách làm: Đầu tiên ta đập 2 quả trứng gà vào bất cơm nguội sau đó bóp đều cho trứng quyện vào với cơm làm như vậy trứng sẽ bao lấy cơm khi rang lên sẽ cho hạt cơm 1 màu vàng rất đẹp mắt. Kim chi ta thái miếng nhỏ vừa ăn, vừng cho vào rang qua cho thơm. Hành khô bóc thái nhỏ, phi dầu ăn với hành rồi cho cơm đã bóp với trứng vào đảo đều đến khi hạt cơm săn lại cho tiếp kim chi vào rang đến khi hạt cơm bóng đẹp thì cho đầu hào ,xì dầu với vừng vào đảo đều cùng hành tươi bác ra ăn nóng. Mình có thể trang trí cơm cùng với dứa cho hấp dẫn hơn, màu vàng của dứa hòa quyện cùng với màu vàng bóng mẫy của hạt cơm khiến cho ai cũng muốn được măm ngay lập tức, hì

     Chúc cả nhà ngon miệng với món cơm này nhé.

Cháo cá hồi

    Hôm qua đi trực về mình có ghé qua siêu thị Coopmart mua một số thứ về dùng tiện thấy cá hồi tươi ngon mua một ít về nấu cháo cho 2 nhóc ở nhà. Mình thấy cá hồi rất tốt cho sức khoẻ đặc biệt là trẻ nhỏ vì nó chứa nhiều axit béo Omega-3 là thành phần chủ yếu cho sự phát triển não bộ ở con người.
     Ngoài ra cá hồi còn giàu Protein & Amino acid tốt cho tim mạch và tăng cường sức khoẻ cho đôi mắt. Thế nên một tuần mình thường bổ sung 2 thực đơn có cá hồi cho các bé nhà mình và chủ yếu là cháo. Dưới đây mình muốn giới thiệu đến các bạn 1 món ăn với cá hồi rất thơm ngon, bổ dưỡng mà đặc biệt là rất hợp với các bạn nhỏ nữa :Cháo cá hồi.

• Nguyên liệu:

             - Cá hồi : 300gr

             - Gạo tẻ: 50gr

             - Gạo nếp: 40gr

             - Gừng: 1 củ nhỏ

             - Hành khô: 2 củ

             - Tỏi: 5 nhánh 

             - Hành lá: 1 nhánh

             - Rượu trắng: 1/2 cốc cà phê

             - Tiêu bắc

             - Dầu oliu

             - Nước dùng từ xương (mình mua xương ống về ninh lấy nước cho ngọt )

• Cách làm:    - Cho gạo tẻ vào chảo rang đều tay cho đến khi gạo ngả màu vàng nhạt có mùi thơm là được, sau đó đổ gạo vào nồi nước dùng để ninh cháo.

                        - Trong khi chờ cháo được thì ta thái cá hồi ra thành miếng nhỏ vừa ăn ( chú ý không nên thái mỏng quá vì khi xào cá dễ bị nát ), tỏi băm nhỏ , gừng cũng băm nhỏ. Cho cá vào một bát tô đổ rượu nếp vào cùng tỏi, gừng băm, rắc ít tiêu trộn đều ướp khoảng 15 phút cho cá bớt tanh và có vị thơm.                                                                                            - Cho chảo lên bếp đun nóng dầu oliu cho hành khô băm nhỏ vào đảo đều khi có mùi thơm thì cho cá đã ướp vào xào săn ( chú ý đổ bớt rượu đi nhé không các bé sẽ ...phê đấy, hì hì )

                                                                              - Xào cho chín cá thì múc ra tô, cháo thì nguấy đều cho sánh tránh để bị khê. Khi cháo đã được thì múc ra bát cho cá lên trên rắc ít hành tươi đã thái và chút tiêu bột ăn nóng hoặc các bạn cũng có thể cho cá vào trộn cùng cháo. Ở đây mình ko trộn vì để cá lên trên chụp hình đẹp hơn ( với mình ) và cũng không rắc hành tươi, con gái không ăn được hành lá.

Chúc các mẹ sẽ nấu được những món ăn ngon với cá hồi cho các con yêu nhé.

Canh rong biển tôm khô

     Rong biển _một món ăn bổ dưỡng, thanh mát, chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Với sự hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và can xi cao giúp giảm huyết áp vì thế với những người bị cao HA thì đây là 1 loại thực phẩm không nên bỏ qua.Ngoài ra nó còn chứa chất Fertile clement giúp thải độc và giảm cholesterol trong máu, chất Alga alkane mannitol là loại đường có hàm lượng calo thấp có tác dụng chống các bện ung thư đường tiêu hóa. Đây là những thông tin mình thu thập được trên google, nói chung rong biển là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của mọi người nên chúng ta cần có nó trong thực đơn của gia đình.

      Và dưới đây mình xin được gửi tới các bạn một món canh với rong biển rất dễ làm mà lại ngon nữa đó là canh rong biển tôm khô các bạn thử xem nhé.

• Nguyên liệu:

            -Rong biển khô: 20g

            -Tôm khô: 1 lạng

            -Đậu phụ: 2 tấm

            -Cà rốt: 1/2 củ

            -Gừng: 1 củ nhỏ

            -Gia vị: mắm, hạt nêm

            -Hành khô: 1 củ

• Cách làm:

          -Cho rong biển, tôm khô mỗi thứ vào 1 cái bát ngâm với nước cho nở và mềm sau đó rửa sạch để ráo.

         - Đậu phụ cắt thành miếng, cà rốt bào sợi.

          -Cho nồi lên bếp, đổ dầu ăn, phi thơm hành với tôm sau đó cho cà rốt vào xào, dảo đều tay rồi cho 1 bát canh nước, đun sôi.

          -Sau khi nước đã sôi ta cho rong biển, đậu phụ và gừng vào đun thêm 5 phút (không nên đun lâu quá rong biển sẽ bị nhừ và mất chất),  nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị, bắc ra dùng với cơm nóng.

• Thành phẩm đây:

                                                        Với em khăn trắng này

     Chúc các bạn ngon miệng với món canh bổ dưỡng này.

Bò kho dứa_ấm áp ngày đông

 

 Nói đến món bò kho dứa là người ta nghĩ đến ngay vị ngọt ngọt của thịt bò ,vị chua chua của dứa, vị cay nồng của xả và hạt tiêu làm ấm lòng những ngày đông giá lạnh.
  Mình rất thích ăn dứa và thường kết hợp dứa trong các món ăn mặn hàng ngày như dứa nấu riêu cá , dứa kho thịt nhưng có lẽ món ăn với dứa mà mình mê nhất đó là bò kho dứa.

• Nguyên liệu để thực hiện món Bò kho dứa gồm có: 

            - 400g thịt bò diềm thăn

            

            -3 củ xả  

            -5 tép tỏi

            -1 củ gừng 

            -1 ít tiêu hạt

            -1/2 quả dứa

            

            -1 quả cà chua

            -1 thìa mắm Cát Hải 

            -1 thìa hạt nêm

            - Một ít đường (nếu dứa chua thì mình cho thêm còn mùa này dứa cũng ngọt nên mình ko dùng tới đường)

            -2 thìa bột đao

            -1 quả ớt, 1 cọng hành lá( trang trí món ăn)

• Cách làm:

1. Thịt bò đem rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ, sau đó cho vào nồi trần qua nước đun sôi cho bớt mùi hôi.
2. Dứa thái miếng vừa ăn, xả đập dập thái khúc, gừng cũng đập dập thái nhỏ, tỏi bóc vỏ để nguyên tép, cà chua thái múi cau.
3. Cho thịt bò, gừng, xả, tỏi, tiêu hạt vào nồi, thêm một bát tô nước đến sâm sấp mặt thịt, sau đó cho mắm vào đặt nồi lên bếp đun sôi.
4. Khi nước sôi vặn nhỏ lửa, cho dứa thái miếng vào đun tiếp khoảng 15 phút sau đó cho hạt nêm nếm cho vừa miệng nếu chua ta cho thêm đường tùy theo khẩu vị.
5. Thịt bò khi đã chín mềm cho cà chua vào đun đến khi thấy cà chua chín thì hòa bột đao với ít nước đổ vào cho nước thịt bò được sánh.

• Thành phẩm đây:

 

                                                   Hấp đẫn chưa này

     

     Món này ăn với cơm nóng thêm tí cháy thì chao ôi là .... tuyệt vời trên cả tuyệt vời.

Món ăn hàng ngày P2

     Tiếp theo phần trước mình xin gửi tới các bạn những món ăn thường ngày của nhà mình. Đây là những món ăn giản dị ,dễ làm mà mình nghĩ kể cả những bạn không khéo tay cũng có thể làm được. Mình chỉ cần có một chút tâm huyết, một chút thời gian là có được một bữa ăn ngon lành dành cho gia đình mà ở đó đong đầy những yêu thương, ngọt ngào và cả niềm vui khi tập nấu được một món ăn mới.
     Mình nghĩ không nhất thiết phải nấu những món ngon cầu kì mà chỉ cần nấu làm sao hợp với khẩu vị của cả nhà, trang trí một chút cho đẹp mắt, được chồng khen và con giá thích là ok rùi. Và sau đây là thực đơn mấy hôm ở nhà mình.

• Thực đơn 1:canh cải cúc nấu thịt nạc, chả cá sốt cà chua, dưa bắp cải, cam tráng miệng. 

• Thực đơn 3: canh riêu cá song biển, thịt kho củ cải, rau sống

• Thực đơn 3: tôm rang, nước sốt cà chua tôm tươi, trứng rán, canh thịt bằm cà chua.

Toàn cảnh mâm cơm

• Thực đơn 4: cá rán, rau su hào xào lòng gà, canh sườn.

• Thực đơn 5: thịt kho, cá rán, canh thập cẩm, rau củ luộc.

• Thực đơn 6: canh sườn rau cúc, thịt kho nước dừa, su hào xào cà rốt.

• Thực đơn 7: cá riêu nấu dứa, thịt kho, rau sống.

                                                     Cam tráng miệng